Curso de especialista en cócteles, cafés y servicio de barra y plancha. Camarer@ de bar y cafetería

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Requisitos

• Tener entre 16 y 29 años y estar inscrito en Garantía Juvenil.
• Estar interesados y capacitados para desarrollar la ocupación.

Horarios

Lunes a viernes. 

• Módulo 1: Horario: 9:30  a 14:30 h.
• Módulo 2: Horario mañana y tarde: 9 a 14 y 17 a 20 horas.

Modalidad: Presencial
Duración: 155 horas
Lugar: Zaragoza capital

Objetivos

• Mejorar la empleabilidad y conocer técnicas de búsqueda de empleo, desarrollo de entrevista de trabajo y proceso de selección.
• Analizar las instalaciones, maquinaria, útiles y herramientas de un bar, reconociendo sus características, aplicaciones y principios de funcionamiento para realizar y supervisar la puesta a punto del lugar de trabajo, Identificar los procedimientos adecuados en la organización de servicios, analizando y relacionando tipos, fases y métodos para realizar o supervisar los procesos de pre- servicio, servicio y post-servicio de alimentos y bebidas en un bar.
• Analizar protocolos de actuación ante posibles demandas de los clientes, identificando las características de cada caso para dar respuesta a posibles solicitudes, sugerencias y reclamaciones.
• Aplicar estrategias y técnicas de comunicación adaptándose a los contenidos que se van a transmitir, la finalidad y a las características de los receptores, para asegurar la eficacia en los procesos de comunicación.
• Utilizar procedimientos relacionados con la cultura emprendedora, empresarial y de iniciativa profesional, para realizar la gestión básica de una pequeña empresa o emprender un trabajo.
• Conocer las características y el manejo del material asociado a la coctelería.
• Conocer y aplicar el método a seguir en la preparación de cócteles.
• Asociar las familias de cócteles con sus características principales.
• Conocer los principales cócteles internacionales y las bebidas que los componer.
• Preparar y presentar los cócteles internacionales más relevantes.
• Identificar las diferentes variedades, procedencias y tipos de café. Elaboración de diferentes cafés especiales.
• Técnicas Baristas. El Latte Art.
• Elaboración y servicio de tapas, sándwiches y canapés sencillos de uso común en bar y cafetería.  Elaboración y servicio de postres en bar cafetería.

Índice de contenidos

MÓDULO 1.- HERRAMIENTAS DE BÚSQUEDA DE  EMPLEO  (65H.) Horario 9:30 a 14:30 ó de 16:00 a 21:00 (5 horas diarias)

1- Iníciate en la búsqueda de empleo: Autoconocimiento: quién eres, qué quieres, qué buscas. Identifica tus competencias profesionales. Comunícate de manera eficaz para redactar una carta de  presentación, para mostrar tus habilidades en una entrevista de trabajo. Identifica tu rol en los equipos de trabajo, cómo gestionas los conflictos. Ven a hacer tu CV.

2- Gestiona el cambio: Escúchate a ti mismo e  identifica cual es la profesión a la que quieres dedicarte. Elevator Pitch. Sectores económicos y oportunidades profesionales.

3- Posiciónate en la red: ¿Por dónde circulan las ofertas de trabajo? Diseña tu estrategia en las redes sociales para la búsqueda de trabajo activa. Aprende a redactar tu «CV» en LinkedIn y otras redes profesionales. ¿Cómo utilizo Linkedin  y Twitter en la búsqueda de empleo? Portales y APPS.

4- Muestra tu valor añadido: Entrevista de trabajo: prepárala, gestiona tus emociones, reflexiona. Proceso de selección: las pruebas y dinámicas de grupo. Objetivo profesional y plan de acción.

MÓDULO 2.– CAMARERO DE BAR Y CAFETERIA. ESPECIALISTA EN COCTELERÍA, CAFÉS, SERVICIOS DE BARRA Y PLANCHA. Horario de 9:00 a 14:00 y 17 a 20 horas. (8 horas diarias)

1. La coctelería vs mixología. Elaboración de cócteles clásicos y conocimiento de bebidas actuales. (30 horas).
2. El café, las infusiones y el concepto «barista». (25 horas)
3. Técnicas elementales de atención y servicio en bar. (10 horas)
4. Servicio y preparación de tapas, canapés y elaboraciones sencillas de plancha en cafetería. (15 horas)
5. Actividades complementarias. (10 horas). Visitas a/de empresas

Metodología y Evaluación

Se evaluarán continuamente los progresos del alumno, sus actitudes y aprendizaje.

La entrega del certificado de participación será condicionado a la asistencia del alumno que deberá asistir a mínimo el 75% de la formación, de cada uno de los módulos.