Camarero de bar y cafetería, especializado en cócteles, cafés y servicio de barra y plancha

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Requisitos

• Tener entre 16 y 29 años, estar inscrito en Garantía Juvenil y desempleado en el momento de inicio de cada módulo.
• Estar interesados interesados y capacitados para desarrollar la ocupación.

Fechas y horarios

Lunes a viernes

Módulo 1: Horario: 9:30  a 14:30 h. Del 8 al 17 de noviembre

Módulo 2: Horario mañana y tarde: 9 a 14 h. (lunes a viernes) y 17 a 20 h. (lunes a jueves) Del 20 al 30 de noviembre

Modalidad: Presencial

Duración: 150 horas

Lugar: se indicará lugar a alumn@s participantes.

Objetivos

• Mejorar la empleabilidad y conocer técnicas de búsqueda de empleo, desarrollo de entrevista de trabajo y proceso de selección.
• Reconocer instalaciones, maquinaria, útiles y herramientas de un bar, para preparar el espacio de trabajo.
• Procedimientos de los servicios al cliente.
• Saber responder las peticiones del cliente. Técnicas de comunicación.
• Procesos de emprendimiento para la creación de un establecimiento de hostelería
• COCTELERÍA. Material asociado a la coctelería. Conocer y aplicar el método a seguir en la preparación de cócteles. Asociar las familias de cócteles con sus características principales. Conocer los principales cócteles internacionales y las bebidas que los componer y Preparar y presentar los cócteles internacionales más relevantes.
• CAFÉS. Identificar las diferentes variedades, procedencias y tipos de café, Elaboración de diferentes cafés especiales y técnicas baristas. El Latte Art
• TAPAS Y POSTRES EN CAFETERÍA. Elaboración y servicio de tapas, sándwiches y canapés sencillo de uso común en bar y cafetería. Elaboración y servicio de postres en bar cafetería.

Índice de contenidos

• Herramientas de búsqueda de empleo.
• La coctelería vs Mixología. Elaboración de cócteles clásicos y bebidas de autor.
• El café, las infusiones y el mundo barista.
• Técnicas elementales de atención y servicio en Bar
• Servicio y preparación de tapas, canapés y elaboraciones sencillas de plancha en cafetería.
• Actividades complementarias. Visitas a empresas.

METODOLOGÍA Y EVALUACIÓN

Se evaluarán continuamente los progresos del alumno, sus actitudes y aprendizaje. La entrega del certificado de participación será condicionada a la asistencia del alumno que deberá asistir a mínimo el 75% de la formación, de cada uno de los módulos.

El alumno obtendrá diplomas de la Cámara de Zaragoza y de la Asociación de Maîtres de Zaragoza.