Informe basado en datos de 2011 presenta la definición y características del sector . Analiza la oferta y la demanda de forma cualitativa. Informa sobre precios y su formación; la percepción del producto español; la distribución y las condiciones de acceso al mercado. En anexos incluye ferias, publicaciones, asociaciones y direcciones de interés para el sector cárnico.
Fuente: ICEX, Oficina Comercial en Londres